导语：在我国众多美食中，菱角以其独特的口感和丰富的营养价值，备受人们喜爱。那么，菱角究竟有哪些营养成分？又有哪些健康益处呢？本文将为您一一揭晓。
一、菱角营养成分
菱角，又名水栗，是一种水生植物果实。据营养成分分析，每100克菱角含有以下营养成分：
1. 蛋白质：4.5克
2. 脂肪：0.1克
3. 碳水化合物：21.4克
4. 热量：98大卡
5. 维生素A：2微克
6. 维生素C：13毫克
7. 维生素E：0.64毫克
8. 维生素B1：0.19毫克
9. 维生素B2：0.06毫克
10. 烟酸：1.5毫克
11. 核黄素：0.06毫克
12. 胡萝卜素：10微克
13. 钙：7毫克
14. 镁：49毫克
15. 钾：437毫克
16. 钠：5.8毫克
17. 磷：93毫克
18. 铁：0.6毫克
19. 锌：0.62毫克
20. 锰：0.38毫克
21. 硒：0.06微克
从上述营养成分可以看出，菱角富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
二、菱角健康益处
1. 增强免疫力：菱角富含多种维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力，预防疾病。
2. 促进消化：菱角中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能，预防便秘。
3. 保护心血管：菱角中的钾元素有助于调节血压，预防心血管疾病。
4. 抗氧化：菱角中的维生素C和胡萝卜素具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
5. 健脑益智：菱角中的磷元素有助于大脑发育，提高记忆力。
6. 补肾强身：菱角具有补脾胃、强股膝、健力益气等功效，适合肾虚、腰膝酸软者食用。
7. 健美减肥：菱角热量较低，适量食用有助于控制体重，保持身材。
8. 预防肿瘤：菱角中的胡萝卜素和维生素C具有抗癌作用，有助于预防肿瘤。
三、食用菱角的小贴士
1. 菱角性凉，多食会损阳助湿，因此食用时要注意适量。
2. 生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，熟食以肉质洁白的老菱为佳。
3. 菱角可制成菱粉、菱粉粥、菱粉糕等多种美食，口感独特，营养丰富。
总之，菱角作为一种营养丰富、健康美味的食材，值得我们在日常饮食中加以关注。适量食用菱角，不仅能满足我们的味蕾，还能为我们的健康加分。